味噌ラーメン
どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです。
皆さんラーメン好きですかー？？
私はラーメン大好きです。小さい頃から好き。
お店で食べるラーメンも好きだし、インスタントでお湯を入れるやつも好き。お鍋の最後に入れて食べるラーメンも好き。
スープの味も色々あって楽しいですよね(･∀・)/
塩、醤油、豚骨、味噌、坦々麺etc…
その中でも私は味噌と豚骨が好きです。
ネットで調べてみると、北に行くほど味噌味が人気で、九州と東京では豚骨が人気だそうですよ(･∀・)/
さて、私が好きな味噌ラーメンなんですが、実は味噌ラーメンの専門店って松山では少ないんですよねぇ・・・
え！？味噌ラーメン専門店が出来たんですか？？
仕事が早く終わったある日、面白そうなお店はないかなと帰宅ルートより遠回りしてみました。
すると、気になるお店を見つけました。
「蔵出し味噌 麺場 田所商店 新空港通り店」
私の記憶にはここの場所にラーメン店はなかったはずですが、どうやら２０１８年５月にオープンしたお店のよう。私は２０１８年４月に大阪へ転勤したので、丁度入れ替わりだったわけだ
看板に大きな樽が目印。味噌を作っている樽なのかな？？気になったので入ってみることにしました。
味噌を選べる味噌ラーメン専門店
私がお店に入ったのは18時丁度ぐらい。平日で少し早めの時間なので、先客はなし。
お店に入ると、店員さんから「カウンターのお好きな席にどうぞ」と言われたので私は一番奥の席に腰掛けました。
メニューを開くと、美味しそうなラーメンの数々。
どうやら看板で「蔵出し味噌」と書いてたとおり味噌ラーメンの専門店でした。
味噌ラーメン好きの私としては非常に嬉しい。
更に、味噌の種類も選べるのも嬉しい。味を比べるために何度も来たくなりますね。
どれにしようか非常に迷いましたが、まずはメニューの最初に掲載されていた北海道味噌を食べてみることに。
この味噌漬け炙りチャーシュー麺に決定！！
ラーメン一杯の価格としては、なかなか強気の設定ですが、それだけ自信があるということでしょう！！
うわぁ・・・でかい！！
注文して、しばらくするとお店の奥から味噌のいい香りと、チャーシューを炙っている豪快な音。
そして、待つこと数分で到着したのがこちら！！
「北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺」
まず見た瞬間に思ったのは、でかい。 思わず声が出そうなぐらいでかい。
器自体が大きくて、深さも結構あります。
まずはスープからいただきます。
口に入れると少しざらっとした感触が大小様々に舌の上を転がる。
スープは物凄く濃厚でこってり
コクが深くて、味の広がりが三面鏡みたい。
舌の表面を這うように甘さが伝わって、しょっぽさが後から追いかけてくる。
でも塩分は少し抑えられてて、甘さの方がかなり強い。
口の中が油で少しオイリーになって渇きが次の一口を欲する
麺は味噌ラーメンでは定番のもちもちとした中太ちぢれ麺。
コシと弾力があって、噛みごたえがある。噛んだ時の最後に粘るから小麦粉の風味に余韻が残る
その余韻がスープと混ざって、スクランブル交差点のみたいに交錯して美味しい♪♪
麺のボリュームもたっぷり。
チャーシュは1枚1枚が分厚くて、とにかくでかい。さらに枚数も多い。
このチャーシュなら強気のお値段にも納得。
持ち上げるとずしりと重くて、お腹にヘビーな一撃
炙ったチャーシュは香ばしくて、風味がすごく良い。
味噌につけてあるそうで、分厚いお肉に味がしっかり染み込んでて、柔らかくておいしーい。
トッピングにはホクホクのポテトも入ってます。まさに北海道の良いところが凝縮された一杯
チャーハンも食べたよ
ミニ味噌チャーハンもセットで注文しました。
しかし、ちょっと失敗したのが味噌ラーメンだけで既にお腹がパンパンだったこと。
私、結構ボリューム食べれるんだけどなぁ・・・
味噌チャーハンというだけあって、味噌のせいなのか、色が茶色い。
そばめしかと思うぐらい茶色い
匂いは普通のチャーハンとあんまり変わらない。でも、お店の中に味噌の匂いが充満してて、それで私の鼻の感覚が鈍くなってるのかも
このチャーハンもしっかり味が付いてるんだよなぁ。。。チャーハン単品として味噌の味が主張していて、味噌の独特の甘みがあって美味しい。
こってり、バーンと真っ直ぐな味。
個人的には味噌がラーメンが濃厚で、味がしっかりしているので、箸休め的な感じであっさりチャーハンの方が嬉しかったかも知れない。
でも、美味しいのには間違いない。
そんなこんなで大ボリュームのラーメンとチャーハンを食べて苦しそうにしていると、後から少しずつお客さんが増えてきて、お店が賑わっていました。
最後に
ラーメン一杯としては、なかなか強気のお値段ですが、美味しかったです。
でも、そもそも味噌ラーメンって他のラーメンよりコストが掛かるので、お値段高めですしね。
なんとも贅沢で、味噌ラーメンの魅力が詰まった渾身の一杯だと思いました！！
他の種類の味噌も試してみたいですね。また、食べに来たいと思います。
以上、麺場 田所商店 新空港通り店でした〜
●店名：麺場 田所商店 新空港通り店
●住所：愛媛県松山市北斎院町637-19
＊お店の方に「撮影許可」「掲載許可」を頂いてブログで紹介しています。
