はじめに
どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです
今日紹介するのはこちら！！
中華そば いはら
オープン初日だ
今日は仕事帰りに新しくオープンしたラーメン店へ行ってきました！！
それがこちら！！
中華そば いはら
「中華そば いはら」はフジグラン松山の１Fにオープンしたラーメン店
オープンしたのは12月1日。そう、私はオープン初日に行ってきたのです！！
わざわざ午後から仕事を休んでやって来ましたからね。気合が入っています。
前世は
元々、こちらは「中華蕎麦つけ麺 一 hajime」というつけ麺のお店でしたが、11月に閉店して、新しく「中華そば いはら」に生まれ変わりました。
前世の「中華蕎麦つけ麺 一 hajime」はヘビーユースしていたお店で、実店舗でもウーバーイーツでもお世話になったお店です。
前世「中華蕎麦つけ麺 一 hajime」は当ブログでも過去に紹介していますので気になる方はどうぞ
代表のNoteとかTwitterを拝見しているのですが、「中華蕎麦つけ麺 一 hajime」でも黒字経営でしたが、新たな挑戦ということで今回オープンしたのが「中華そば いはら」だそうです。
そんなお店の代表のNoteも下記に貼っておきます。
https://note.com/omoto_motopoli/n/n6e5980e0d469
お店の様子とかメニューとか
お店に到着したのは12時半ぐらい
オープン初日なだけあって結構混んでいました。私は並ぶのが苦手なので、フジグラン松山でちょっと時間を潰して、12時50分ぐらいに再訪
その頃には空いててラッキーでした。
メニューはこんな感じ
店内に入るとすぐに食券を買うスタイルなので、お店の壁に掲示してあるメニューで何を買うか予め決めておくとスムーズでしょう
事前情報とか、お店の外壁を見る感じ、はまぐり出汁を使ったラーメンが特徴みたいです。はまぐり出汁のラーメンはあまり食べたことがないので楽しみです。
昔、横浜のお土産で「はまぐりラーメン」の即席麺を貰って食べたことはあるんですが、こうしてお店で食べるのは初めてです。
店主は「下北沢貝麺みかわ」で修行をされたそうですよ。気になって「貝麺みはら」をネットで調べてみたら、見た目がほぼ一緒でした。これは楽しみですね〜
お腹がペコペコなので、とりあず店内に入って食券を購入
私は、今回は「特製はまぐり中華そば」を注文しました。カウンター席に案内されたのですが荷物置きがあって助かる。
卓上の調味料はこんな感じ。だいだい酢だ！！
出汁がしみる〜
待つこと10分ぐらいで到着したのがこちら！！
＊店員さんに写真撮影の許可を頂いております
特製はまぐり中華そば
うぉぉぉぉ、めっちゃ美味しそうですね〜
ビジュアルが美しい
特製にしたのでトッピングが豪華です
特製は味玉１個、のり３枚、チャーシュ各１枚（豚肩ロース、鶏むね）増しになります
こちらが豚肩ロース
鶏むねチャーシュー
そして味玉
まずは麺を一口・・・
うまい！！ めちゃくちゃうまい
啜った瞬間に、ぶわぁぁっとはまぐりの風味が押し寄せる
口の中に・・・はまぐりがおる！！
麺は加水率高めのストレート
ちょい柔らかめソフトで、喉越しが良くて美味しい
スープといい感じに絡んで、はまぐりの風味を連れてきてくれます
塩ベースのスープは透き通るような透明感
前述した通り、はまぐりの風味が強い。貝がおるなー
スープを飲んだ後の余韻が、岩に染み入るような静けさのある余韻
塩味がしっかり効いてるんだけど、その強さを感じにくく、高級会席料理を食べているような感覚
紫玉ねぎの清涼感でさっぱり。食感の変化やアクセントも生まれて良い。
チャーシュもクオリティが高くて美味しかった
豚肩ロースは甘めの独特の香辛料の香り。しっとりして美味しい
個人的には、鶏むねチャーシューがダンチで美味しい
とてつもなくクオリティが高い
驚くほどしっとり。食べた瞬間「え、これ鶏むね？」って思うぐらい
最後に
全部食べてお腹いっぱい大満足です。あまりにも美味しいのでスープはもちろん完飲です。
いや〜、予め想像していたハードルや味をぴょんと軽く凌駕する美味しさでした。
はまぐりの出汁があんなバシバシゴリゴリに効いてたのは予想外。繊細な奥ゆかしい感じかと思いきや、がっつりはまぐり出汁が効いてますね。
美味しいのでリピート確定です。ウーバーイーツに対応したらウーバーイーツでも利用したい。
他にも気になるメニューがあるので、ちょくちょく食べに来ようと思います。
以上簡単ですが、中華そば いはらの特製はまぐり中華そばの紹介でした〜
○店名：中華そば いはら
○住所：〒790-0065 愛媛県松山市宮西１丁目２−１
○営業時間、定休日、連絡先（TEL）はあえて掲載しません。紹介したすべてのお店の情報を最新の状態に維持できないため、誤った情報を掲載するとお店にご迷惑をおかけするためです。
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