はじめに
どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです
今日紹介するのはこちら！！
麺のようじ 松山店
買い物ついでに
とある週末のランチタイムにまつちかタウンへ行ってきました
仕事で使う小物を100円ショップで買いたかったので
その際に、ついでに立ち寄ってみたのがこちら！！
麺のようじ 松山店
麺のようじは、もともと大阪・日本橋（高津）で営業しているお店。“鶏節”を使った奥深いスープと柚子の香りが特徴の洗練された一杯で知られ、食べログのラーメン百名店にも選ばれる実力派です。
その「麺のようじ」が、2025年9月1日、松山市駅直結の地下街“まつちかタウン”に松山店をオープン。
職場でも話題になっていて、少し落ち着いたかなーってこのタイミングでお店に行ってみました。しかも、万全を期すため、少し早めに昼休みを取得
お店の情報
◯店名：麺のようじ 松山店
◯住所：〒790-0012 愛媛県松山市湊町５丁目１−１ まつちかタウン
○営業時間、定休日、連絡先（TEL）はあえて掲載しません。紹介したすべてのお店の情報を最新の状態に維持できないため、誤った情報を掲載するとお店にご迷惑をおかけするためです。
メニューとかお店の雰囲気とか
お店に到着した時点で、待ち行列はなし。ラッキー
入店時に券売機で食券を買うスタイルです。
タッチパネル式で、縦長で見やすい
現金のみ対応でした
メニューはこんな感じです
大雑把に分けると、ラーメンは塩、醤油、つけ麺の３種類
ご飯、ドリンク、トッピングも充実
私は、一番最初なので当店一番人気と記載されていた「鶏節極塩らーめん」とチャシュー丼を注文しました〜
食券を店員さんに渡していると、まさかの同僚を発見！
ということで、テーブル席で３人相席で座りました。やはり職場で話題になっているだけあって、弊社の社員にたまたま遭遇しました
うまい
食券を購入して、15分ぐらいで到着したのがこちら！！
鶏節極塩らーめん
もう出てきた瞬間のスープがすごくいい香りで、美味しそう
コンソメにちかいクリアな鶏の香り。青湯と鶏白湯の中間に近いような、鶏の甘みを帯びた香りに、すっきり柑橘のパンチも効いています
スープの色が少し黄色み掛かって、透明感があって美味しそうですね
トッピングが豊富で、豚のレアチャーシュー、鶏ももチャーシュー、味玉、煮卵、カラフルなあられ、刻みたまねぎ、かいわれ、メンマ、ネギ
これでもかと、豪華なトッピングです。見た目も鮮やかできれいですね
食べてみると・・・
うっま！！
麺は中太ストレート
多加水麺で、表面はツルッと。固さは普通かやや柔らかめぐらい
すっきりした見た目に反して、旨味が濃くて、味の層に厚みがあって美味しいです
スープはすっきり透明感が強い
鶏ガラベースの青湯スープ
低温でじっくりと火がが通したような、クリアですっきりした味わい。低温により旨味が破壊されず、野菜や鶏の旨味が折り重なって、立体感のある味の構造になっています
鶏油がたっぷり入って濃いめなので、バランサーとして柚子やカイワレが活躍しています
柚子は、すっきり爽やかで、後味がさっぱり
美味しいので、全部飲み干しちゃいました
レアチャーシューは柔らかしっとり
薄ピンクで鮮やかん色合いが、黄金スープとの対比コントラストになって薄くしい
脂っぽさが控えめで、美味しいです
チャーシュー丼
こちらは一緒に頼んだチャーシュー丼です
しっかり味が染みて、色が染まったチャーシューが丼の上を覆い尽くしています。このたっぷりボリュームが嬉しい。白髪ねぎがアクセント
お肉が柔らかくて、一口ごとに旨味が広がる。味がしっかり濃いめ
タレの染みたチャーシューでご飯が進む！
最後に
全部食べてお腹いっぱいです。パンパンです。チャーシュー丼はちょっと調子に乗ったかな。このボリュームならラーメン単品で丁度いいぐらいのボリュームです。
ラーメンはスープが上品で、すっきりクリアながら立体感のある味で美味しかったです。非常に満足度が高い
同僚が食べていたつけ麺も美味しそうでした。つけ麺大好きなので、次はつけ麺を食べてみたいです。また、近い内にリピートしたいですね
以上、簡単ですが麺のようじ松山店の紹介でした〜
