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【ボナーラ系?】つけ麺真中の釜玉あえめんの大サイズで・・・【バイオレンス】

はじめに

どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです

今日紹介するのはこちら!!

つけめん真中

やっぱり

とある週末に食料を買い出しするために、妻と三津浜のラムーへお出かけしました。

せっかくなので買い物する前に、三津浜でご飯を食べることに

そこで、三津浜焼きのお店へ行ってみたのですが、駐車場が空いてない。残念!!

近くにコインパーキングもないので諦めました。そこで、訪れたのが・・・

つけめん真中

つけめん真中は三津浜にあるつけ麺専門店

かれこれ十数回は訪れたことがあるお昼ごはんの鉄板のお店

かつて外回りのお仕事をしていた際は、三津浜で仕事したら必ず真中に食べに来てました。

つけめん真中は株式会社アザースが展開する店舗の1つ。真中以外にも周平ラーメンが有名ですよね

下記に、過去に真中や周平ラーメンに訪れた際の記事も貼っておくので、気になる方はご覧ください

店舗に到着したのが11:40ぐらい

既にテーブル席は満席で、カウンター席に案内されました

メニューはざっくり、「つけ麺」、「ラーメン」、「あえめん」、「ぶっかけラーメン」の4種類

何を注文するか悩みどころ。

今回は、松山に戻ってきてから食べていない、釜玉あえめんを注文してみました

せっかくなので大盛りを注文しました

デカすぎじゃん

待つこと10分ぐらいで到着したのがこちら!!

釜玉あえめん(大)

釜玉あえめん(大)はめちゃくちゃボリューミ。写真では分かりづらいですが、器がでかいのよ。器は砥部焼でしょうか。ぼってり分厚いフォルムです。

せっかくなので、妻が注文した普通サイズと大サイズを並べてみました。

こんなに大きさが違います。

やっべ、大サイズはちょっと調子に乗りすぎたか・・・?

さて、改めて釜玉あえめんをじっくり観察してみます。

刻みネギ、もやし、崩しチャーシュ

細かく空気を含んだ天かす

そして、メンマと魚粉

魚粉は、ドバっと山ができるぐらいたっぷり入ってます

底の方にタレが沈んでいるので、しっかりと良く混ぜ合わせましょう

麺がたっぷりで、極太麺なので、混ぜるのが疲れる

若干、指が痛くなったぐらいで、混ぜ合わせ完了!!

味変を楽しみたいので、最初はあえて魚粉はあまり混ぜずに頂きます。

食べて見ると、うん。濃厚こってりで美味しい!!

麺は極太縮れ麺。弾力が控えめで、どちらかというと歯切れのよい麺。少し固めの茹で加減

例えるならカルボナーラ系のクリーミで、オイリーな味

ちょっぴり醤油が効いて和風感

油で結構こってり、がっつりするんですが、玉子のクリーミーさが受け止めます

極太麺に負けないぐらい味が濃いので、ちょっとこのボリュームを全部食べると、後半は飽きが来そうだなぁ・・・と思いました。

あまり変化がわからないかも知れませんが、次は魚粉をしっかり混ぜて頂きました。

魚粉のパンチがガツーンと効いて、香りが鼻からスーンと抜けます

アミノ酸による旨味の暴力。こってり油と合わさって、いやはや濃厚

まろやかで丸みのある全体感に、魚粉がパンチを浴びせてくる。

オイリー、クリーミー、バイオレンス!!

強いて言うなら、天かすの存在感をあまり感じなかったので、もっとたっぷり天かすが欲しいところです。でも、油と油で渋滞してしまうかなー??

そして、やはり大盛りはボリュームが多すぎてお腹がパンパン

しかも味が濃くて、麺も極太なので後半は猛烈な飽きが来ました。少ししんどい。

でも、ご安心を。釜玉あえめんと一緒にお酢と醤油が出てきます。

お酢を全体に回しがけると、さっぱり酸味で、また箸を進める活力が湧いてくるのだ。

そして、醤油で全体の味を整えて、また箸を進める活力が湧いてくるのだ。

最後に

全部食べてお腹パンパン。く、苦しい。最後は気合で食べきりました。

これは次回からは普通盛りにした方が良いっすね。

久しぶりに食べた釜玉あえめん美味しかったです。

また三津浜に来ることがあれば食べに来ます。

以上、簡単ですがつけめん真中の釜玉あえめんの紹介でした〜

○店名:つけめん真中

○住所:愛媛県松山市三津3丁目34−11

○営業時間、定休日、連絡先(TEL)はあえて掲載しません。紹介したすべてのお店の情報を最新の状態に維持できないため、誤った情報を掲載するとお店にご迷惑をおかけするためです。

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