【味噌ラーメン専門店】田所商店の味噌漬け炙りチャーシュー麺は贅沢な一杯

味噌ラーメン

どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです。

皆さんラーメン好きですかー??

私はラーメン大好きです。小さい頃から好き。

お店で食べるラーメンも好きだし、インスタントでお湯を入れるやつも好き。お鍋の最後に入れて食べるラーメンも好き。

スープの味も色々あって楽しいですよね(・∀・)/

塩、醤油、豚骨、味噌、坦々麺etc…

その中でも私は味噌豚骨が好きです。

ネットで調べてみると、北に行くほど味噌味が人気で、九州と東京では豚骨が人気だそうですよ(・∀・)/

さて、私が好きな味噌ラーメンなんですが、実は味噌ラーメンの専門店って松山では少ないんですよねぇ・・・

え!?味噌ラーメン専門店が出来たんですか??

仕事が早く終わったある日、面白そうなお店はないかなと帰宅ルートより遠回りしてみました。

すると、気になるお店を見つけました。

「蔵出し味噌 麺場 田所商店 新空港通り店」

私の記憶にはここの場所にラーメン店はなかったはずですが、どうやら2018年5月にオープンしたお店のよう。私は2018年4月に大阪へ転勤したので、丁度入れ替わりだったわけだ

看板に大きな樽が目印。味噌を作っている樽なのかな??気になったので入ってみることにしました。

味噌を選べる味噌ラーメン専門店

私がお店に入ったのは18時丁度ぐらい。平日で少し早めの時間なので、先客はなし。

お店に入ると、店員さんから「カウンターのお好きな席にどうぞ」と言われたので私は一番奥の席に腰掛けました。

メニューを開くと、美味しそうなラーメンの数々。

どうやら看板で「蔵出し味噌」と書いてたとおり味噌ラーメンの専門店でした。

味噌ラーメン好きの私としては非常に嬉しい。

更に、味噌の種類も選べるのも嬉しい。味を比べるために何度も来たくなりますね。

*メニュー、価格は執筆時点での情報です。現在と異なる場合がございます。

どれにしようか非常に迷いましたが、まずはメニューの最初に掲載されていた北海道味噌を食べてみることに。

この味噌漬け炙りチャーシュー麺に決定!!

ラーメン一杯の価格としては、なかなか強気の設定ですが、それだけ自信があるということでしょう!!

うわぁ・・・でかい!!

注文して、しばらくするとお店の奥から味噌のいい香りと、チャーシューを炙っている豪快な音。

そして、待つこと数分で到着したのがこちら!!

北海道味噌 味噌漬け炙りチャーシュー麺

まず見た瞬間に思ったのは、でかい。 思わず声が出そうなぐらいでかい。

器自体が大きくて、深さも結構あります。

まずはスープからいただきます。

口に入れると少しざらっとした感触が大小様々に舌の上を転がる。

スープは物凄く濃厚でこってり

コクが深くて、味の広がりが三面鏡みたい。

舌の表面を這うように甘さが伝わって、しょっぽさが後から追いかけてくる。

でも塩分は少し抑えられてて、甘さの方がかなり強い。

口の中が油で少しオイリーになって渇きが次の一口を欲する

麺は味噌ラーメンでは定番のもちもちとした中太ちぢれ麺。

コシと弾力があって、噛みごたえがある。噛んだ時の最後に粘るから小麦粉の風味に余韻が残る

その余韻がスープと混ざって、スクランブル交差点のみたいに交錯して美味しい♪♪

麺のボリュームもたっぷり。

チャーシュは1枚1枚が分厚くて、とにかくでかい。さらに枚数も多い。

このチャーシュなら強気のお値段にも納得。

持ち上げるとずしりと重くて、お腹にヘビーな一撃

炙ったチャーシュは香ばしくて、風味がすごく良い。

味噌につけてあるそうで、分厚いお肉に味がしっかり染み込んでて、柔らかくておいしーい。

トッピングにはホクホクのポテトも入ってます。まさに北海道の良いところが凝縮された一杯

チャーハンも食べたよ

ミニ味噌チャーハンもセットで注文しました。

しかし、ちょっと失敗したのが味噌ラーメンだけで既にお腹がパンパンだったこと。

私、結構ボリューム食べれるんだけどなぁ・・・

味噌チャーハンというだけあって、味噌のせいなのか、色が茶色い。

そばめしかと思うぐらい茶色い

匂いは普通のチャーハンとあんまり変わらない。でも、お店の中に味噌の匂いが充満してて、それで私の鼻の感覚が鈍くなってるのかも

このチャーハンもしっかり味が付いてるんだよなぁ。。。チャーハン単品として味噌の味が主張していて、味噌の独特の甘みがあって美味しい。

こってり、バーンと真っ直ぐな味。

個人的には味噌がラーメンが濃厚で、味がしっかりしているので、箸休め的な感じであっさりチャーハンの方が嬉しかったかも知れない。

でも、美味しいのには間違いない。

そんなこんなで大ボリュームのラーメンとチャーハンを食べて苦しそうにしていると、後から少しずつお客さんが増えてきて、お店が賑わっていました。

最後に

ラーメン一杯としては、なかなか強気のお値段ですが、美味しかったです。

でも、そもそも味噌ラーメンって他のラーメンよりコストが掛かるので、お値段高めですしね。

なんとも贅沢で、味噌ラーメンの魅力が詰まった渾身の一杯だと思いました!!

他の種類の味噌も試してみたいですね。また、食べに来たいと思います。

以上、麺場 田所商店 新空港通り店でした〜


●店名:麺場 田所商店 新空港通り店

●住所:愛媛県松山市北斎院町637-19

*お店の方に「撮影許可」「掲載許可」を頂いてブログで紹介しています。

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