はじめに
どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです
このブログでは、私が実際に訪れて食べたお店や料理を紹介しています
情報の正確さも大事ですが、当日の体験や印象を大切にしています。
趣味でちょくちょく更新してるので、ゆるっと読んでもらえたら嬉しいです
今日紹介するのはこちら！！
だし川うま吉
最近よくいきます
とある平日の昼休み
ランチをするため事務所を出発
体がラーメンを欲している
そして、SNSで見かけて気になったメニューを食べるためにやって来たのが・・・
だし川うま吉
当ブログで紹介するのは３回目
オープンして間もないのに早くも３回目の紹介
それぐらい、最近ハマっているお店です。弊社の社員も良く訪れてます
お店の前に到着すると、夏季限定メニューの看板
そう！今回のお目当てはこちらの冷やしラーメン
お店の情報
◯店名：だし川うま吉
◯住所：〒790-0003 愛媛県松山市三番町３丁目1−８ Ｎビル 2F北
○当ブログでは、営業時間や定休日、連絡先（TEL）などの情報は掲載していません。
すべてのお店の情報を常に正確に更新し続けることが難しく、誤った情報を掲載してしまうことでお店にご迷惑をおかけしたくないと考えているためです。
最新の情報は、公式情報をご確認いただけると幸いです。
良いね
店内に入ると私が最初？っぽい感じ
カウンター席はまるまる空いてたんですが、タブレットの調整中らしくて端から２番めの席に着席しました。しかし、この２番目の席がちょい失敗。理由は後述します。
冷やしラーメン一択ですが、トッピングによって価格が違います
一番トッピングが豪華な特製は最初から決めてました。あとはセットにするかどうか
実は結構お腹が空いてたんですよねー
結局、特製冷やしラーメンの麺大盛りにしました
なお、店内にもPOPがあるのですが、冷やしラーメンは通常よりも麺の茹で時間が掛かるため、提供に少し遅くなります。
さっぱり、すっきり
待つこと10分少々で到着したのがこちら！！
特製冷やしラーメン
えー実はですね、私が座った端から２番めの席は真上？に照明があるっぽくて、写真写りが非常に悪いです。ことごとく影になってます。
上の写真も頑張って明るく加工してますが、無加工だと下のような影で暗い写真になります
冷やしラーメンの特徴は何と言っても湯気が出ないこと。何を言ってるんだ、当たり前じゃないかって思った方もいるかもですが・・・これが結構重要なんですよ
温かいラーメンだと醤油とか油とかそういった香りが湯気と一緒に上がってくるんです。でも、冷やしラーメンは湯気が出ないから、ちょっと香りが弱く感じるんですよね。冷やしラーメンってそういう意味では難しいと言うか、ラーメンとはまた別の料理。冷やし中華だと私は思ってます。（個人の見解です）
また、冷たいと人間の舌って、甘味 塩味 旨味が弱く感じるんです。
逆に、苦みと酸味は強く感じます。だから冷やし中華って酸味がしっかり感じるのはこのため
麺は中細のソリッドな麺。茶色っぽくて、粒粒が入って全粒粉っぽいですね
キンとしっかり冷えて、引き締まった麺
弾力があって、歯ごたえ抜群で美味しい
ツルッとして、歯ごたえを楽しむ麺で美味しかったです
麺を大盛りにしたんですけど、結構なボリューム。普通盛りでもちょい多い感じしますもんね。
でも、大盛りでも、最後まで飽きずに美味しく頂きました
透き通ったスープは見た目からも分かる通り、非常にすっきりとした味わいです。
冷やしラーメンということで、温かいラーメンのような湯気による香りの広がりはありません。そのため、最初の印象は少しおとなしく感じます。
しかし、舌の上でゆっくり味わうと、出汁の旨味がじんわりと広がり、だし川うま吉らしい出汁へのこだわりをしっかり感じることができました。
冷たい麺料理は塩味を強くしたり、濃い味付けでインパクトを出すものも多いですが、この一杯は違います。
醤油の主張は控えめで、あくまで主役は出汁。
最後まで飲み飽きない、上品で夏らしい冷やしラーメンに仕上がっていました。
チャーシューはしっとりとした仕上がり。
普段いただく温かいラーメンではスモーキーな香りが印象的ですが、今回は冷やしラーメンということもあり、その風味はやや穏やかに感じました。
その代わり、肉そのものの旨味やしっとりとした食感がより際立っています。
冷たいことで身が少し引き締まったような印象もあり、いつもの柔らかさを残しながらも、ほどよい食べ応えを感じるチャーシューでした。
最後に
全部食べてお腹いっぱいで大満足。パンパンです。パンパン。
冷やしラーメンというと、濃い味付けや酸味でインパクトを出す一杯を想像していましたが、だし川うま吉の冷やしラーメンは全く違いました。
温かいラーメンのような香りの力強さというより、出汁本来の旨味や繊細な味わいをじっくり楽しむことができます。
冷たいスープは暑い日でも飲みやすく、暑さで食欲が落ちがちなこれからの季節に、ぜひ一度味わってみてほしい限定メニューです。
以上、簡単ですがだし川うま吉の紹介でした〜
