はじめに
どーも不定期更新の愛媛愛媛グルメナビゲーターです
今日紹介するのはこちら！！
伊予源氏車
疲れた後のご褒美
とある平日の残業後の帰りにラーメンでも食べて帰ろうと、花園通りにやってきました。
お目当てのお店はこちら！！
伊予源氏車
伊予源氏車は私の大好きなお店。疲れたときとか自分へのご褒美に食べに来るのが伊予源氏車
特にまぜそばが好きです。神です。
過去にも紹介していますので、気になる方は下記よりご参照ください
お店に到着すると、店内は３割ほど埋まってる状態でした。
空いててラッキー
店内はカウンター席のみ。私が訪れた際は、カウンター奥にサラリーマン、手前に大学生と思わしき集団がワイワイ歌ったり、騒いだりしてにぎやかな雰囲気でした。
メニューはこんな感じ
ざっくり言うと、つけ麺、まぜそば、中華そば、辛いのもあります。
私は伊予源氏車のまぜそばが大好きなので、普段なら「まぜそば」を注文するんですが、ブログのネタ的に違う料理も久しぶりに食べてみようと思いました。
そこで、注文したのが「特製つけめん」
豪華だ
待つこと１０分ぐらいで到着したのがこちら！！
特製つけめん
麺はこんな感じ
少し茶色っぽい極太麺です。
よく見ると、麺に色の濃いつぶつぶが見えます。これは全粒粉を練り込んでいるからだそうです。そして、小麦粉は「春よ来い」を使っているそうです。
「春よ来い」は通常バージョンと、高加水バージョンがあって、伊予源氏車はどちらを使っているんでしょうか？
麺は高加水率のモチモチ系、麺の色も濃いめなので「高加水の春よ来い」を使っていると推測しました。
ソリッドな角が立った麺が美しいでね
見切れてますが、海苔が３枚、玉子、レモンが１切れ
つけ汁はこんな感じです。
特製なだけあって、でっかいチャーシューが３枚も半身浴
ネギがたっぷり、中央の茶色いのは魚粉
魚介のいい香りがします
麺はもちもちで、ダンチの弾力
冷盛なので表面がよく引き締まっています
食べてみると・・・旨い！！
麺がもっちりして、しっかりした弾力。噛むときに粘って、力が入った最後に春まき小麦の強力な風味がたまりません。
つけ汁は濃厚で、魚介のパンチがバシバシに効いてます
油の甘みやダシの旨味がしっかり魚介を受け止めて、後味のザラ味がなくてまろやかで優しい味わい。濃いんだけど、優しいんだよなぁ・・・
最初は厳しいけど、慣れてくると優しくなる人見知りのつけ汁です
チャーシューもすごいですよ。
でかい、厚い、重いの三拍子が揃った逸品
柔らかくて、豚の旨味や甘みがバイオレンス
ぷりっとジューシな脂身、お肉自体が柔らかくてしっとりで美味しかった！
最後に
普通盛なのにお腹がパンパンになりました。若いときは普通に大盛りとか食べてたんですけど、歳を取ったんですかねー
特製の名にふさわしい豪華な１杯で大満足です
以上、簡単ですが伊予源氏車の特製つけ麺の紹介でした〜
○店名：伊予源氏車
○住所：〒790-0005 愛媛県松山市花園町５−１１
○営業時間、定休日、連絡先（TEL）はあえて掲載しません。紹介したすべてのお店の情報を最新の状態に維持できないため、誤った情報を掲載するとお店にご迷惑をおかけするためです。
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