はじめに
どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです
今日紹介するのはこちら！！
まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠
寒い
とある寒い日のこと、ランチをするため同僚と大街道へ繰り出しました
どこへしようかと思案して歩いていると、目に入ったのがこちらのお店！！
まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠
2024年７月にオープンしたお店で、もともと「ステーキ食堂 大街道店」があった場所になります。
各種SNSで紹介されていたので、お店のことは知っていたのですが、ステーキ食堂の場所にお店があったのは知りませんでした
実は昼休みに出発するのが少し出遅れたので、どこのお店もお客さんでいっぱいそう。。。
入れるかな〜って心配になりながらお店に入ってみると、席が空いていたみたいでラッキー
メニューはこんな感じです。
帆立豚骨ラーメンが基本で、トッピングやセットメニューもあります
店内にはいってすぐの自販機で食券を買います
こういうのすごく悩むんですが、一番人気のおすすめメニューの食券を買いました〜
店内はうなぎの寝床のような構造で、入口すぐにカウンター、奥にテーブル席がずらりと並んでいます。
店内の奥の方はスマホの電波が届かなくて少し残念・・・かと思ったらフリーWIFIが提供されていました。これは嬉しいですね！あと、充電もOKみたいです
壁には調味料や割り箸、レンゲ、ティッシュが並んでいます
「特性ホタテ返し」が気になりますね
お店のこだわりがPOPで掲載されていました
ビブグルマン獲得店が監修してるらしいです
めっちゃうまい
待つこと10分程でやってきたのがこちら！！
ホタテ豚骨ラーメン
もうね、到着した時点でホタテの香りが凄い
めっちゃ貝の独特の香りが漂って、めちゃくちゃ美味しそう
ホタテと豚骨の組み合わせって、ホタテが豚骨に負けるんじゃ・・・？って思ってましたが、むしろホタテの香りのほうが強いぐらいです
トッピングは海苔、チャーシュー、ネギ、メンマ
乳白色、オフホワイトで少し透けたスープ
透き通った脂が浮かんで、美味しそうです
麺は種類が選べます。店員さんにおすすめを効いたら平細麺でした〜
なので、平細麺で、麺の硬さは普通にしました。
スープと良く絡めて頂くと良いそうです
ということで、早速頂いてみると・・・
おいしい！！
平細麺はツルッとして、もちっとした食感で美味しい
固さは普通だけど、ちょっと柔らかい外側に対して、中心部の芯がもちっと弾性があって、しなやか。加水率高めで表面は少しヌルっと。
スープを吸いづらいので、確かにしっかり絡めて食べると美味しいですね
ツルツルで、すすると、ホタテの香りがぶわ〜っと駆け抜けます
スープは、ホタテの香りが最初に来たあと、豚骨の豚の旨味があとから効いてきます。
口当たりがまろやかで、クリーミーでしっかりめの味。でも少しショッパーで濃いめ
ホタテのアミノ酸の強烈な旨味がガツンと一撃
塩味と豚骨の甘みがブレンドして、次の一口が欲しくなる美味しさ
結構こってりめで、粘度が少し強いスープはちょい重め
脂はホタテ脂というホタテと和牛を黄金比率で組み合わせたそうです。
トッピングのチャーシューは薄切り。炭焼きで香ばしい
あと、メンマがジャッキジャキーの太めで食感が良くて美味しかったです。ちょい独特の甘みで癖になりますね。メンマだけで御飯食べれるぐらい美味しかったです。
セットのチャシュー丼
こちらが、セットのチャーシュー丼
３色の彩りが綺麗！！
チャーシュー丼もうまい
こちらのチャーシューは角切りなので、ラーメンに入ってたチャーシューよりも強く炭の香りが効いてて美味しいですね
最後に
全部食べてお腹いっぱいで大満足です
ちょっとお値段が高めかなーって最初は思ったんですが、これは確かにコストが掛かってそうな納得なお値段でした。（そもそも物価高で全体的にラーメンの値段って上がってますもんね）
以上、簡単ですがまつやま帆立豚骨ラーメン 一誠の紹介でした〜
◯店名：ホタテ豚骨ラーメン 一誠
◯住所：〒790-0004 愛媛県松山市大街道２丁目2−７ 第二香川ビル 1階
○営業時間、定休日、連絡先（TEL）はあえて掲載しません。紹介したすべてのお店の情報を最新の状態に維持できないため、誤った情報を掲載するとお店にご迷惑をおかけするためです。
