はじめに
どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです
このブログでは、私が実際に訪れて食べたお店や料理を紹介しています
情報の正確さも大事ですが、当日の体験や印象を大切にしています。
趣味でちょくちょく更新してるので、ゆるっと読んでもらえたら嬉しいです
今日紹介するのはこちら！！
まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠
お店の基本情報
◯店名：帆立豚骨ラーメン 一誠
◯住所：〒790-0004 愛媛県松山市大街道２丁目2−７ 第二香川ビル 1階
○当ブログでは、営業時間や定休日、連絡先（TEL）などの情報は掲載していません。
すべてのお店の情報を常に正確に更新し続けることが難しく、誤った情報を掲載してしまうことでお店にご迷惑をおかけしたくないと考えているためです。
最新の情報は、公式情報をご確認いただけると幸いです。
新メニュー
とある平日にランチをするため事務所を出発しました
実は、久しぶりの外食
節約＋雨が降っていたので事務所でカップ麺やパンを食べる生活が続いていました。
実は最近、ポータブルケトルを買ったんですよ
ポチップ
昼休みは、このケトルでカップ麺を食べたり、梅昆布茶を飲んだりと活躍してます。
特に雨の日とか、寒い日は事務所から一歩も出ずにケトルでカップ麺を食べてます。
さて、少し話が脱線しましたが、今回やってきたのがこちら！！
まつやま帆立豚骨ラーメン 一誠
最近、結構ハマってて、ブログではあんまり紹介してないんですが、週２回ぐらいは訪れてます。
何気なくお店の前のメニューを見てみると・・・
濃厚泡帆立豚骨ラーメンという見慣れないメニューが・・・
泡って前からあったっけ？？
見落としてた？？
これは食べて見なければ
ということで、店内へ・・・
お一人様なのでカウンター席に案内
注文は、カウンターのQRコードをスマホで読み込んで、スマホから注文するスタイル
賛否両論あるかもですが、私はこの注文スタイル結構好き。
食券だと後ろが気になるし、じっくりメニューを決めれない
店員さんを呼んで伝えるスタイルだと、細かい注文を伝えるのが面倒（麺の硬さとかトッピングとか色々ね。。。）
スマホだとメニューをじっくり眺めつつ、トッピングとか麺の硬さとかカスタマイズも細かく注文できる。
あと、こういう言い方は良くないかもだけど、スマホ注文のお店って年配のお客さんが少なくて、席が比較的空いてるお店が多いのもメリット。昼休みは争奪戦ですから。
私はもちろん、新メニューと思われる「濃厚 泡帆立豚骨ラーメン」を注文しました〜
注文して、少ししてから「ウィーーーーーンッ」という機械音が厨房から聞こえてきました
泡立てるためのハンドミキサーの音でしょうか：：：
泡を注文するお客さんが多いのか、こころなしか、休むことなくハンドミキサーの音がずっと鳴ってた気がします。
美味い
待つこと１０分ぐらいで到着したのがこちら！！
濃厚 泡帆立豚骨ラーメン
凄い、いつもの普通のラーメンと違って、スープがめっちゃ泡立ってる
真っ白で、決めの細かい泡
セットでピクルスもついてきました。口をさっぱりリセットするためのもの
では早速頂きます。。。
めっちゃ美味しい
週２で食べに来てるんですが、いつ食べても美味しい
この自家製の平打麺がもっちりして美味しいんですよ
ツルツルで、噛むともちっと粘って風味が豊か
泡立ったスープがクリーミーで口当たりがまろやか
普段のスープが濃厚な帆立ととんこつの重さとキレのある感じなんですが、泡はまろやかでライト
ポタージュのような舌あたりの良い、柔らかさを含んだスープ
切れのある豚骨と、帆立の風味の３段構え
高乳化で、豚骨のコラーゲン、脂、水分が混ざってポタージュ状
帆立はグルタミン酸などの旨味アミノ酸が強いので、味がぼやけず、スッキリ切れ味
トッピングも面白いですね！
炭火のチャーシューに加えて、
揚げたてのごぼうフライがトッピング。しかもたっぷり
うす〜っくカットされてるので、パリパリ
食べるとごぼうの土っぽい香り（良い意味ですよ）＋ほろ苦い感じ＋揚げた香ばしさ
大人な苦さで、単調で重くなりがちなラーメンのアクセントと、苦みで味の引き締め
最後に
全部食べてお腹いっぱいで大満足
新製品の泡めっちゃ美味しかったです。
ちなみに、帰り際に店員さんに
泡は今日から提供開始なんですが、いかがでしたか？
と、聞かれたので提供初日だったみたいです。ラッキー！！
いつもの帆立豚骨ラーメンも好きだけど、泡も結構好き。これはどっちを食べるか毎回迷っちゃいます。
以上、簡単ですがまつやま帆立豚骨ラーメン一誠で新メニューの泡を提供開始日に頂いたお話でした〜
