はじめに
どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです
今日紹介するお店はこちら！！
丸源ラーメン
久しぶりに食べたい
とある休日に車を30分ほど走らせて、妻とフジグラン松山でお買い物
私は洋服の福袋を買ったんですが・・・自宅に帰って着てみると少しサイズが小さい。着れないことはないんですが少し残念
さて、フジグラン松山にせっかく行ったのでついでに昼ごはんでも食べて帰ろうかと立ち寄ったのがこちらの丸源ラーメン
丸源ラーメンは大阪出身の妻も大好きみたいで、楽しみにしながらお店に到着
実は到着したのが14時ぐらいだったのですが、結構待っているお客さんがいました。
でも、意外と待ち時間は短くて10分ぐらいで着席成功！！
なお、「丸源ラーメン松山中央店」は2022年11月にリニューアルオープンしたみたいです。ただ、私は前回訪れたのが数年前なので、以前との違いはよくわからず（´ー｀）
さて、お得なセットメニューはこんな感じ
そちしてグランドメニュー
写真だと少し見づらいと思うので、じっくりちゃんと見たい方は下記サイトから見るのが吉です
そして嬉しいのがテイクアウトにも対応していること！！
実はテイクアウトのお客さんも結構多かったです。やっぱり自宅でじっくり食べれるのは嬉しいですもんね。
私は今回は熟成醤油辛肉そばの味玉入りのチャーハンセットを注文しました。
辛いもの好きなので、実は来店する前から決めてました！！
熟成醤油辛肉そば旨すぎ
待つこと10分ぐらいで到着したのがこちら！！
熟成醤油辛肉そば
うぉぉぉ美味しそう！！
これはもう見た目は100点じゃないっすか。めちゃくちゃ美味しそう
醤油の香りとニラの香り。鼻腔を刺激するスパイシーな香りが食欲を刺激しますね
丸源といえば、鮮やかなオレンジの柚子おろし
柑橘の爽やかな酸味のある香り
柚子おろしを崩していただきます
スープにはたっぷりのニラ
ニラはビタミンEたっぷりで抗酸化作用があり、独特の匂いの素となるアリシンは疲労回復効果もあります。まさにスタミナ食品
麺は伸びにくい多加水麺。弾力がありつつ、やや細めの麺はすすり心地がよくて、スープとの絡みもいい感じで美味しい
ツルツルなので勢いが止まらないです
美味しいので、スープが熱いのも忘れて夢中ですすりました
気づいたらじんわりと汗がにじんで、体がポカポカと温かい
味玉は中が丁度いい半熟具合で、味が染みてて美味しい
豚肉はぷるんぷるんで柔らかくて、噛むと豚の甘み、旨味がじゅわ〜と溢れてくる
少し辛めのスープと豚肉の相性がバッチリ。スープの辛さが豚肉の甘み、旨味を引き立てます
そして、スープが美味しい
舌の上で醤油の塩っぱさと、辛さがツンツンと転がって、徐々に辛みがじわ〜っと広がる感じが気持ちいい。
辛さが自分好みの丁度いい辛さで、まさにベストな旨辛具合。
ニラの青い風味によって、また次のひとくちが欲しくなる。
でも、こってりしてそうで、ゆずおろしのさっぱりした酸味が後味でジャブのように効いてて、食後感は存外すっきりしています。
辛さが足りない方はお好みで卓上の調味料をどうぞ
鉄板玉子チャーハン
こちらは、セットの鉄板玉子チャーハン
目の前で店員さんが卵を入れてくれるというエンターテインメント
玉子が固まる前に、ワシャワシャと自分でかき混ぜて頂くスタイル
このスタイルは好みが分かれるところか。
玉子を後から入れるとご飯がパラパラにならないのと、ご飯の食感が頼りなく少ししっとりするので。また玉子の風味も少し強くなります。
上に乗ってるツナも好みが分かれるか
いい感じに混ぜ合わさったのでいただきます。
しっとりしたチャーハンはなかなか美味しい
ツナの風味や旨味が効いてますね
ただ、炒めてある炒飯というより、味付きの炊いたご飯って印象
チャーハンに少しこだわりがある私からすれば、炒飯としては好みではない
美味しいっちゃ美味しい。１つの料理としては美味しいけど、チャーハンとしては、もうひとつか。
実はネットで調べた情報だと、チャーハンに野沢菜醤を少し入れて食べると美味しいという情報を見つけました。
次食べに来た時は試してみようと思います。
最後に
全部食べてお腹いっぱいで大満足です
久しぶりに食べましたが、辛肉そばが大変美味しかった
丸源ラーメンは卓上の調味料が豊富なので色々な味変やカスタマイズを楽しめるのが良いですね。次食べに来た際は、鉄板炒飯を野沢菜醤でカスタマイズしてみようと思います。
以上、簡単ですが丸源ラーメンの熟成醤油辛肉そばの紹介でした〜
○店名：丸源ラーメン 松山中央通り店
○住所：〒791-8015 愛媛県松山市中央１丁目１７−５２
○営業時間、定休日、連絡先（TEL）はあえて掲載しません。紹介したすべてのお店の情報を最新の状態に維持できないため、誤った情報を掲載するとお店にご迷惑をおかけするためです。
