はじめに

どーも不定期更新の愛媛グルメナビゲーターです

このブログでは、私が実際に訪れて食べたお店や料理を紹介しています
情報の正確さも大事ですが、当日の体験や印象を大切にしています。
趣味でちょくちょく更新してるので、ゆるっと読んでもらえたら嬉しいです

今日紹介するのはこちら！！

松山ブラックラーメン　黒虎屋

気合バリバリ

本日７月１日は、かねてより開店を楽しみにしていたラーメン店のオープン日

それがこちら！！

松山ブラックラーメン 黒虎屋

元々は帆立豚骨ラーメン 一誠というお店だったんですが、メニューを変えて、屋号も変えてリニューアル

帆立豚骨ラーメン 一誠はよく通っていたお店なので、新しいお店も楽しみです。

そして！！！

注目は、初日の特典

上はお店のインスタの投稿を埋め込んでみたけど、うまく表示されないかも。。。

なんと初日に200名限定（昼100名、夜100名）で、「替え玉か本日のおすすめトッピング」が一生無料になるステッカーが配布されるんです。

永年無料ですよ？

一生無料ですよ？

こんなん、行くしかないですやん。一生の宝もの！

ということで、仕事のお休みを申請して、めっちゃ早足で歩いて11時頃にお店に到着！！

言うても、今日めっちゃ雨やし
そもそも平日やし
まぁ11時に来たら余裕やろ

舐めてました。。。めっちゃすごい行列

大街道に異様な大行列

お店の屋号が黒虎屋なので、虎のスタンプで顔を隠してます

先が見えないぐらいの大行列。ヤバすぎ

どうしようかな・・・
せっかく来たけど、これは諦めたほうが良いか？

とりあえず、最後尾に並んでどうしようか考えてたら、お店の人がやってきて数を数えてて

自分は96番目でした。ギリギリいける。ギリギリ

ということで、並びました。めっちゃ並びました。11時ごろに並んで、着席したのが14時20分ぐらい。3時間以上並んだ。こんなに並んだの人生で初かも知れない

なお、これだけ行列が出来ているんだから、もうちょっとお店の人に列を捌いてほしかったかなと言うのが本音。なんか知り合いに並ばせて、ぞろぞろ横入りしてる人が居たんですよ。

自分、96番だけど、横入りした人のせいで100人目から溢れたらどうしよう・・

って、結構不安でした

行列をちびちびと進んでいき、お店の前についた頃には、疲労困憊でくたくた。足が棒のよう。腰もピキピキ

でも、なんとか店内に入れて良かった・・・長かった。ちょっとした感動というか達成感。わし、頑張った

お店の情報

◯店名：松山ブラックラーメン　黒虎屋

◯住所：〒790-0004 愛媛県松山市大街道２丁目2−７ 第二香川ビル 1階

○当ブログでは、営業時間や定休日、連絡先（TEL）などの情報は掲載していません。
すべてのお店の情報を常に正確に更新し続けることが難しく、誤った情報を掲載してしまうことでお店にご迷惑をおかけしたくないと考えているためです。
最新の情報は、公式情報をご確認いただけると幸いです。

メニューとか

メニューはこんな感じ

中華そば 黒、油そば 極太麺、冷やし中華の３種類

どれも美味しそうですが、まずはオーソドックス（と思われる）中華そば 黒に決定

トッピングはもちろん特製。やはり特製が一番豪華で気合が入ったトッピングなので、初めてのお店では特製を頼むようにしています

お店の看板の写真も貼っておきます

なお、上のメニューは行列に並んでる時に前から流れてきたもの

店内ではQRコードからスマホで注文するスタイル（一誠の頃から同じ）

だけど、電波がちょい弱い

そして・・・

お目当てのステッカーGET

せっかく貰ったから大事にせねば。。。家宝にします

食べ方指南を見ながら、ワクワク待ちます

美味しい

待つこと10分程で到着したのがこちら！！

中華そば黒 特製トッピング

カウンター越しにラーメンを受け取ります。お皿の上に丼が乗っていて、丼が熱いので、お皿を持って受け取るスタイル

結構滑りやすいので要注意

まず目に飛び込んでくるのは、この圧倒的なビジュアル

世界観のブラックの器と黒いナルト

黒基調の差し色ゴールドだから、ちょっと高級感を感じる

特製ということで、トッピングが超豪華

煮卵、背脂、チャーシュー、海苔、ナルト、ネギ、きくらげ

トッピングだけでお腹いっぱいになりそうなボリューム

着丼した瞬間にふわっと醤油の甘い香りが立ち込めて、めっちゃ美味しそう

14時超えて、空腹の峠を超えてたのに、また空腹の頂上がやってきた！

まずは、混ぜずにそのままスープを頂きます

美味しい

醤油が立っていて、エッジがない

ブラックなのにしょっぱくない

濃口なのに、塩分の角がなくて、ちょい甘みもあって美味しい

愛媛県産中荘醤油を使っているそうです。調べてみたら宇和島の会社でスーパーに卸してなくて直販の幻の醤油だとか

濃口醤油のコクとキレをしっかりと感じられる透明感のある青湯寄りスープ

では、指南書の通りによく混ぜてスープを頂きます

めっちゃ美味しい！！

がっつり乗った背脂が撹拌されて、背脂の甘味が効いて美味しい

よりまろやかになって、醤油の香りにコクが増しました

元々透明な油の層（ラード主体かな？）に、背脂の強い甘みが加わってよりマイルド

でも、軸の中心はかえしの醤油のまま変わらず。主役をそのまま引き立てる

麺は平打麺と中太麺を選択できるのですが、平打ち麺をチョイスしました

中太ストレートの加水率やや高め

表面がツルッとして、ぷりっとした弾力のある麺

もちっとした食感にコシと喉越しの三拍子揃ってスープの存在感に負けず、美味しかった

こちらは豚バラの巻きチャーシューでしょうか。渦を巻くように赤身と脂身が何層にも重なり、外周には程よく脂が入っています。

全体に均一な焼き色（煮色）が付き、じっくり火を入れて仕上げられたような印象です。脂には透明感があり重たさはなく、赤身には醤油の旨味がしっかり染み込んでいました。

燻製のように香りを前面に出すタイプではなく、あくまで主役はスープな印象。

チャーシューだけを際立たせるのではなく、スープ、麺、チャーシューが同じ向を向くようにバランスを考えたチャーシュで、美味しかったです

特に印象的だったのは、スープの味の変化です。

最初は濃口醤油のキレと香りをストレートに感じます。

食べてるうちに背脂の甘みとコクが加わっていき、最後はすべてが一体となって甘みがより強く感じました。

主役の醤油はそのままで、後半ほどまろやかさが増すように設計されたスープでしょうか。

背脂の撹拌具合で、味の変化をたのしめて、最後まで飽きない設計みたいな？

完成度の高いスープで美味しかったです

最後に

全部食べてお腹いっぱいです。パンパン

セットも考えたけど、単品でちょうどよかった。そして器が熱いので、スープも最後まで熱々で頂けました

正直、帆立豚骨ラーメンも名残惜しいけど、松山ブラックラーメンとどっちが好きかと言われたら・・・やっぱり現行の松山ブラックラーメンの方が好みです。わざわざリニューアルするだけありますね

お得なステッカーも頂きましたし、他のメニューも気になるので、また足繁く通おうと思います。

以上、簡単ですが松山ブラックラーメン　黒虎屋の紹介でした〜